Студент АлтГТУ защитил дипломную работу, посвященную созданию портвейна
В Алтайском крае начался сезон защиты дипломных работ выпускников вузов. Так, в течение нескольких недель студентам-бакалаврам предстоит продемонстрировать результаты работы за все 4 года обучения.
Решающий момент перед выпуском. Студенты барнаульского политеха шли к этому дню четыре года. Проходили практику и, конечно же, занимались дома. Темы работ самые разные. Практическую часть своей ВКР Владислав Курдюков готовил больше месяца.
«Целью моей работы было создание винного напитка по типу портвейна из красных сортов винограда, именно Кишмиш красный и Тэффи белый, которые вы можете спокойно найти на рынках, в магазинах, их люди покупают для непосредственного употребления, но обычно из таких виноградов вино не делают. Суть моей работы была проверить и доказать, можно ли из столового винограда сделать портвейн», – рассказал студент 4-го курса кафедры «Технологии бродильных производств и виноделия» Владислав Курдюков.
Оказалось, можно. И дипломная работа Владислава тому пример. Однако, рассказывает студент, путь от виноградины до готового продукта тернист. Сначала ягода измельчается, прессуется, фильтруется, затем отправляется на процесс брожения.
Свою научно-практическую работу студент провел в стенах вуза. Сами преподаватели отмечают: для этого у ребят есть все условия.
Кстати, выпускную дипломную работу студент защитил на отлично. В дальнейшем Владислав планирует создавать новые, уникальные напитки и стать профессиональным виноделом.