Поиск научных трудов
Результаты поиска: 38
-
Опарный способ тестоприготовления в производстве сдобных булочек со смесью круп
/ Ползуновский вестник № 3. 2016. С.9-12
Подробнее ››
, -
Совершенствование ассортимента кондитерских изделий специализированного назначения
/ Ползуновский вестник. – 2016. – № 2. – С. 4–7.
Подробнее ››
, -
Особенности требований к маркировке пищевых продуктов с включением нетрадиционного биологически ценного сырья
/ Ползуновский вестник. – 2016. – № 1. – С. 16–19.
Подробнее ››
, -
Особенности процессов брожения в технологии хлеба при внесении пищевых волокон
/ Биотехнология и общество в XXI веке: Сборник статей. – Барнаул: Изд-во Алт. ун-та, 2015. – С. 134–137
Подробнее ››
, -
Особенности формирования дегустационных свойств жировых и эмульсионных продуктов с кедровой живицей
/ Масложировая промышленность. – 2015. – № 6.
Подробнее ››
, -
Перспективы использования вторичных сырьевых ресурсов маслобойного и маслоэкстракционного производств в Алтайском крае
/ Ползуновский вестник.- № 4- 2015
Подробнее ››
, -
Взаимосвязь между кислотностью ячменной муки по водно-спиртовой вытяжке и кислотным числом жира
/ Материалы пятнадцатой научно-практической конференции «Современные проблемы техники и технологии пищевых производств» /Алт.гос.техн.ун-т им. И.И.Ползунова. – Барнаул: изд-во АлтГТУ, 2014.стр. 157-162
Подробнее ››
, -
Разработка продуктов питания функционального назначения
/ Горизонты образования “Наука и молодежь - 2014”11-ая Всероссийская научн.-техн. конф. студентов, аспирантов и молодых ученых (г. Барнаул, АлтГТУ 2014 г.). - С. 7-9.
Подробнее ››
, -
Компьютерный гранулометрический анализ сыпучих продуктов. Оценки погрешности измерений.
/ Материалы пятнадцатой научно-практической конференции «Современные проблемы техники и технологии пищевых производств» /Алт.гос.техн.ун-т им. И.И.Ползунова. – Барнаул: изд-во АлтГТУ, 2014.стр. 212-219
Подробнее ››
, -
Печенье с красной рябиной
/ Материалы пятнадцатой научно-практической конференции «Современные проблемы техники и технологии пищевых производств» /Алт.гос.техн.ун-т им. И.И.Ползунова. – Барнаул: изд-во АлтГТУ, 2014.стр. 184-187
Подробнее ››
, -
Классификация способов шелушения зерна
/ Материалы пятнадцатой научно-практической конференции «Современные проблемы техники и технологии пищевых производств» /Алт.гос.техн.ун-т им. И.И.Ползунова. – Барнаул: изд-во АлтГТУ, 2014.стр. 56-60
Подробнее ››
, -
Использование ягод дикорастущих культур для повышения пищевой ценности печенья
/ Материалы пятнадцатой научно-практической конференции «Современные проблемы техники и технологии пищевых производств» /Алт.гос.техн.ун-т им. И.И.Ползунова. – Барнаул: изд-во АлтГТУ, 2014.стр. 204-208
Подробнее ››
, -
Безопасность просяной муки и продукции из смесей пшеничной и просяной муки
/ Материалы пятнадцатой научно-практической конференции «Современные проблемы техники и технологии пищевых производств» /Алт.гос.техн.ун-т им. И.И.Ползунова. – Барнаул: изд-во АлтГТУ, 2014.стр. 146-149
Подробнее ››
, -
Продукты питания для детей, больных фелинкетонурией
/ Материалы пятнадцатой научно-практической конференции «Современные проблемы техники и технологии пищевых производств» /Алт.гос.техн.ун-т им. И.И.Ползунова. – Барнаул: изд-во АлтГТУ, 2014.стр. 242 - 246
Подробнее ››
, -
Макаронные изделия из кукурузной муки, обогощенные виноградным порошком
/ Материалы пятнадцатой научно-практической конференции «Современные проблемы техники и технологии пищевых производств» /Алт.гос.техн.ун-т им. И.И.Ползунова. – Барнаул: изд-во АлтГТУ, 2014.стр.225 - 229
Подробнее ››
, -
Сдобное печенье с черноплодной рябиной
/ Горизонты образования “Наука и молодежь - 2012” 9-я Всероссийская научн.-техн. конф. студентов, аспирантов и молодых ученых (г. Барнаул, АлтГТУ, апрель 2012 г.). -
С. 29-32.
Подробнее ››
, -
Влияние аскорбиновой кислоты на хлебопекарные свойства пшеничной муки
/ Сборник статей и докладов пятой всероссийской научно-практической конференции «Исследования и достижения в области теоретической и прикладной химии. Экология. Продукты питания» (15 декабря 2011г.): в 2 частях, часть1. / Под ред. М.П.Щетинина, Л.Е.Мелешкиной. – Барнаул: Алт.гос.ун-т им.И.И.Ползунов, 2011. – 239с., с. 197-200 – С. 197-200.
Подробнее ››
, -
Формирование потоков муки на ЗАО ЗПК «Барнаульская мельница»
/ Современные проблемы техники и технологии пищевых производств: Сб. статей и докладов пятой всероссийской научно-практической конференции “Исследования и до-стижения в области теоретической и прикладной химии. Экология. Продукты питания.” (15 декабря 2011 г.): в 2 частях, часть 1./ Алт. гос. техн. ун-т им. И.И. Ползунова – Барнаул: Изд-во АлтГТУ, 2011. – С. 117-125
Подробнее ››
, -
Хлеб из рисовой муки
/ Современные проблемы техники и технологии пищевых производств: Сб. статей и докладов пятой всероссийской научно-практической конференции “Исследования и до-стижения в области теоретической и прикладной химии. Экология. Продукты питания.” (15 декабря 2011 г.): в 2 частях, часть 1./ Алт. гос. техн. ун-т им. И.И. Ползунова – Барнаул: Изд-во АлтГТУ, 2011. – С. 185-189.
Подробнее ››
, -
Преимущество использования хлебопекарных улучшителей
/ Горизонты образования “Наука и молодежь - 2012” 9-я Всероссийская научн.-техн. конф. студентов, аспирантов и молодых ученых (г. Барнаул, АлтГТУ, апрель 2012 г.). -
С. 21-24.
Подробнее ››
,