О подразделении
На базе Алтайского государственного технического университета формируется современная инновационная инфраструктура, обеспечивающая качественно новый уровень интеграции науки, образования и бизнеса. При поддержке Министерства высшего образования и науки Российской Федерации в 2020 году создана лаборатория «Центр комплексных исследований и экспертной оценки пищевой продукции «АлтаБиоЛакт».
Главной функцией ЦКИ «АлтайБиоЛакт» является проведение научных исследований и испытаний продукции, обеспечение достоверной и объективной информацией о полученных результатах.
ЦКИ «АлтайБиоЛакт» осуществляет следующие основные задачи:
- проведение фундаментальных и прикладных научных исследований в области разработки новых продуктов питания функционального, специализированного назначения, обогащенных пищевых продуктов с целью выполнения национального проекта «Демография», увеличения продолжительности и качества жизни населения Российской Федерации;
- приборное и научно-методическое обеспечение проведения исследований в области разработки новых продуктов питания функционального, специализированного назначения, обогащенных пищевых продуктов, решающих проблемы дефицита микронутриентов в питании жителей Российской Федерации;
- организация и проведение поисковых и плановых научных исследований силами штатных сотрудников лаборатории в соответствии с основными направлениями деятельности;
- вовлечение в научно-исследовательскую деятельность сотрудников университета, студентов и аспирантов, а также научно-методическое обеспечение и сопровождение их самостоятельных исследований;
- содействие росту престижа университета как образовательной организации, содействие развитию его позитивной репутации, общественному признанию в образовательном и научном сообществе;
- участие в конкурсах, проектах, программах, хозяйственных договорах, позволяющих реализовывать дополнительно полученные средства для развития научно-исследовательской деятельности и развития университета в целом;
- научно-методическое обеспечение и сопровождение подготовки научных кадров через аспирантуру и докторантуру;
- оказание услуг по испытаниям пищевой продукции, а также консультационных, информационных, технологических и иных услуг предприятиям, учреждениям, организациям;
- содействие усилению инновационного характера развития университета;
- привлечение дополнительных финансовых средств в научный сектор университета;
- участие в формировании здорового образа жизни населения;
- систематическое повышение квалификации;
- обеспечение функционирования системы качества ЦКИ «АлтайБиоЛакт».
Объекты испытаний ЦКП «АлтайБиоЛакт»:
- зерновые и зернобобовые культуры;
- семена масличных культур;
- продукция мукомольно-крупяная;
- продукция хлебопекарная;
- изделия макаронные;
- продукция масложировой промышленности;
- сухие фрукты и орехи;
- пищевые концентраты;
- кофе, напитки кофейные, цикорий, чай;
- молоко и молочная продукция;
- пряности и специи;
- крахмал картофельный и кукурузный;
- изделия кондитерские, какао-продукты, шоколад;
- продукция сахарной промышленности;
- изделия кулинарные.
Перечень выполняемых типовых работ и (или) оказываемых услуг
| № | Наименование определяемых показателей |
| органолептические показатели | |
| белок | |
| жир | |
| крахмал | |
| клетчатка | |
| сахара по Бертрану | |
| сахара оптическим методом | |
| фруктоза | |
| физические свойства теста с применением фаринографа | |
| физические свойства теста с применением амилографа | |
| пробная выпечка | |
| зараженность вредителями хлебных запасов в растительных объектах | |
| натура | |
| влажность | |
| сорная примесь | |
| зерновая примесь | |
| семена, поврежденные гороховой зерновкой и листоверткой | |
| пленчатость | |
| количество и качество клейковины | |
| стекловидность | |
| число падения | |
| кислотное число | |
| энергия прорастания | |
| масса 1000 зерен | |
| зольность | |
| крупность помола | |
| белизна | |
| «картофельная болезнь» хлеба | |
| кислотность | |
| газообразующая и сахаробразующая способности муки | |
| металломагнитная примесь | |
| развариваемость | |
| недодир | |
| пористость | |
| хруст от минеральной примеси | |
| размер и количество штук в | |
| щелочность | |
| зола, нерастворимая в 10% НСl | |
| намокаемость | |
| экстрактивность | |
| продолжительность осахаривания | |
| сухое вещество, перешедшее в варочную воду | |
| массовая доля сернистого ангидрида | |
| цветная реакция с йодом | |
| массовая доля соли | |
| цветное число | |
| йодное число | |
| число омыления | |
| неомыляемыевещества | |
| мыло (качественная проба) | |
| нежировые примеси | |
| объемная доля отстоя по массе | |
| показатель преломления | |
| фосфоросодержащие вещества | |
| перекисное число | |
| плотность | |
| степень прозрачности | |
| редуцирующие вещества | |
| аскорбиновая кислота | |
| каротин | |
| pH | |
| вязкость | |
| пищевая ценность (влажность, белок, жир, крахмал, сахара, клетчатка, расчет энергетической ценности) |
| Перечень оборудования лаборатории «Центр комплексных исследований и экспертной оценки «АлтайБиоЛакт» | |||||
| № п/п | Наименование единицы оборудования | Изготовитель | Страна | Год выпуска | Наличие сертификата и других признаков метрологического обеспечения (+/-) |
| 1 | Экстракционный аппарат для количественного выделения вещества из смеси с помощью органических растворителей, модель «SER-148» | VELP SCIENTIFICA | Италия | 2011 | - |
| 2 | Прибор для извлечения и определения общего содержания клетчатки, FIWE | VELP SCIENTIFICA | Италия | 2011 | - |
| 3 | Анализатор азота UDK 159 | VELP SCIENTIFICA | Италия | 2011 | + |
| 4 | Фаринограф | Brabender | Германия |
| - |
| 5 | Амилограф | Brabender | Германия |
| - |
| 6 | Вискозиметр ROTAVISK lo-vi | IKA-WERKE GmbH & Co. KG», | Германия | 2020 |
|
| 7 | Фотометр ЗОМЗ КФК-3−01 | Россия | 2020 | + | |
| 8 | Центрифуга молочная TAGLER ЦЛМ 1−8 | TAGLER | Россия | 2020 | - |
| 9 | Весы лабораторные ВЛТЭ-210С | ГОсметр | Россия | 2020 | + |
| 10 | Весы, ВЛ-120 | Госметр | Россия | 2006 | + |
| 11 | Весы, ВЛТЭ-150 | Госметр | Россия | 2006 | + |
| 12 | Весы JW-1 | Эйком | Южная Корея | 2011 | + |
| 13 | Весы, MW-150 Т | представительство фирмы CAS | Россия | 2001 | + |
| 14 | Гиря | Сартогосм | Россия | 2006 | + |
| 15 | Гиря | Сартогосм | Россия | 2004 | + |
| 16 | Пуркалитровая с падающим грузом ПХ-1 | Госметр | Россия | 1990 | + |
| 17 | Рефрактометр RL3 | PZO | Польша | 1998 | + |
| 18 | Секундомер механический СОПпр-2а-3−000 | Златоустовский часовой завод | Россия | 2016 | + |
| 19 | Фотометр КФК-3 | Загорский оптико-механический завод ПО «ЗОМЗ», | Россия | 1994 | + |
| 20 | Измеритель деформации клейковины ИДК-3М | ПЛАУН-системы | Россия | 2011 | + |
| 21 | Термометр стеклянный ртутный лабораторный ТЛС-2 | Стеклоприбор | Украина | 2011 | + |
| 22 | Дозатор-пробник Журавлева ДПЖ | - | Россия | 1994 | + |
| 23 | Термометр стеклянный ртутный электроконтактный типа ТПК | Клинское ПО «Термоприбор» | Россия | 1997 | + |
| 24 | Термометр стеклянный ртутный электроконтактный типа ТПК | Стеклоприбор | Россия | 2011 | + |
| 25 | Белизномер БЛИК-Р3 | Научно-производст венная фирма «Радиус» | Россия | 2001 | + |
| 26 | Прибор измерения числа падения, ПЧП-3 | Биофизическая аппаратура | Россия | 2005 | + |
| 27 | Гигрометр психрометрический, ВИТ-2 | Стеклоприбор | Россия | 2014 | + |
| 28 | Гигрометр психрометрический, ВИТ-Ш-2 | Стеклоприбор | Россия | 2016 | + |
| 29 | Гигрометр психрометрический, ВИТ-Ш-2 | Стеклоприбор | Россия | 2016 | + |
| 30 | Штангенциркуль ШЦ-I | Ставропольский инструментальный завод | Россия | 2016 | + |
| 31 | Анализатор жидкости кондуктометрический HI 98308 | Sartorius» AG | Германия | 2014 | + |
| 32 | рН-метр-анализатор воды серии HI 98128 | Hannainstruments | Германия | 2017 | + |
| 33 | Барометр-анероид метеорологический БАММ-1 | Сафроновский завод «Гидрометприбор | Россия | 2012 | + |
| 34 | Линейка измерительная металлическая | - | - | 2016 | + |
| 35 | Установка измерительная воздушно-тепловая АСЭШ-8 | Экан | Россия | 2017 | + |
| 36 | Монохроматор КФК-4 | Лаборатория медицинской техники | Россия | 1997 | + |
| 37 | Встряхиватель лабораторныйВЛ-1М | - | Россия | 2017 | - |
| 38 | Электроплитка типа ЭПТ 2−2,0/220, марка «Мечта», модель 31 | Златоустовский машиностроительный завод | Россия | 2005 | - |
| 39 | Мельница зерновая лабораторная ЛЗМ | ДУКС | Россия | 1995 | - |
| 40 | Мельница зерновая лабораторная ЛЗМ-1 | ОЛиС | Украина | 2009 | - |
| 41 | Мельница лабораторная технологическая ЛМТ-1М | - | Россия | 2011 | - |
| 42 | Водяная баня модель LW-4 | - | Польша | 2000 | - |
| 43 | Магнитная мешалка ММ-3М, | Завод комплектных лабораторий | Россия | 1994 | - |
| 44 | Тестомесилка лабораторнаяУ1-ETK-1M
| Институтбиолог.приборостроения с опытным производством РАН | Россия | 2013 | - |
| 45 | Расстоечная камера LineMiss, модель ХL 195 | UNOX | Италия | 2011 | - |
| 46 | Печь хлебопекарная, LineMiss, модель ХF 198 | UNOX | Италия | 2011 | - |
| 47 | Спиральный тестомес с неподвижной дежой, марки SP 5 | UNOX | Италия | 2011 |
|
| 48 | Рассев лабораторный У1-ЕРЛ-10−1 | Аверс—М | Россия | 2001 |
|
| 49 | Шкаф сушильный электрический круглый 2В-151 | Медэкспорт | Россия | 1994 | - |
| 50 | Лупа ЛИ-3−10х | Казанский оптический завод | Россия | 1999 | - |
| 51 | Аквадистиляторэлектрический ДЭ-2 «СПб» | Завод «Электримедобурудование | Россия | 1994 | - |
| 52 | Холодильник бытовой DAEWOO | - | Россия | 2001 | - |
| 53 | Холодильник бытовой DAEWOO | - | Россия | 2001 | - |
| 54 | Шкаф вытяжной химический | Мукачевский завод комплектных лабораторий | Россия | 1994 | - |
| 55 | Сплит-система GALANZ | GALANZ | Китай | 2016 | - |
| 56 | Измеритель объема хлеба марки Р3-БИО | - | Россия | | - |
| 57 | Термостат электрический суховоздушный ТС-1/80 СПУ, | Смоленское СКТБ СПУ | Россия | 2001 | + |
| 58 | Печь муфельная МИМП -6УЭ | МИУС | Россия | 2001 | + |
| 59 | Сахариметр СУ-3 | - | Москва | 1994 | + |
| 60 | Весы лабораторные ВК-3000.1 | Масса-К | Россия | 2017 | + |
