ruenmonch
AAAТема белого цветаТема черного цвета
Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова

Лаборатория «Центр комплексных исследований и экспертной оценки пищевой продукции «АлтайБиоЛакт»

Мелёшкина Лариса Егоровна Мелёшкина Лариса Егоровна РУКОВОДИТЕЛЬ кандидат технических наук Аудитория: 407 ПК
Телефон: 8 (3852) 29-07-54

О подразделении

На базе Алтайского государственного технического университета формируется современная инновационная инфраструктура, обеспечивающая качественно новый уровень интеграции науки, образования и бизнеса. При поддержке Министерства высшего образования и науки Российской Федерации в 2020 году создана лаборатория «Центр комплексных исследований и экспертной оценки пищевой продукции «АлтаБиоЛакт».  

Главной функцией ЦКИ «АлтайБиоЛакт» является проведение научных исследований и испытаний продукции, обеспечение достоверной и объективной информацией о полученных результатах.

ЦКИ «АлтайБиоЛакт» осуществляет следующие основные задачи:

  • проведение фундаментальных и прикладных научных исследований в области разработки новых продуктов питания функционального, специализированного назначения, обогащенных пищевых продуктов с целью выполнения национального проекта «Демография», увеличения продолжительности и качества жизни населения Российской Федерации; 
  • приборное и научно-методическое обеспечение проведения исследований в области разработки новых продуктов питания функционального, специализированного назначения, обогащенных пищевых продуктов, решающих проблемы дефицита микронутриентов в питании жителей Российской Федерации;
  • организация и проведение поисковых и плановых научных исследований силами штатных сотрудников лаборатории в соответствии с основными направлениями деятельности;  
  • вовлечение в научно-исследовательскую деятельность сотрудников университета, студентов и аспирантов, а также научно-методическое обеспечение и сопровождение их самостоятельных исследований;
  • содействие росту престижа университета как образовательной организации, содействие развитию его позитивной репутации, общественному признанию в образовательном и научном сообществе;
  • участие в конкурсах, проектах, программах, хозяйственных договорах, позволяющих реализовывать дополнительно полученные средства для развития научно-исследовательской деятельности и развития университета в целом;
  • научно-методическое обеспечение и сопровождение подготовки научных кадров через аспирантуру и докторантуру;
  • оказание услуг по испытаниям пищевой продукции, а также консультационных, информационных, технологических и иных услуг предприятиям, учреждениям, организациям;
  • содействие усилению инновационного характера развития университета;
  • привлечение дополнительных финансовых средств в научный сектор университета;
  • участие в формировании здорового образа жизни населения;   
  • систематическое повышение квалификации;
  • обеспечение функционирования системы качества ЦКИ «АлтайБиоЛакт».

 

Объекты испытаний ЦКП «АлтайБиоЛакт»:

  • зерновые и зернобобовые культуры;
  •  семена масличных культур;
  •  продукция мукомольно-крупяная;
  •  продукция хлебопекарная;
  •  изделия макаронные;
  •  продукция масложировой промышленности;
  •  сухие фрукты и орехи;
  • пищевые концентраты;
  • кофе, напитки кофейные, цикорий, чай;
  • молоко и молочная продукция; 
  • пряности и специи;
  • крахмал картофельный и кукурузный;
  • изделия кондитерские, какао-продукты, шоколад;
  • продукция сахарной промышленности;
  • изделия кулинарные.

Перечень выполняемых типовых работ и (или) оказываемых услуг

Наименование определяемых показателей

  1.  

органолептические показатели

  1.  

белок

  1.  

жир

  1.  

крахмал

  1.  

клетчатка

  1.  

сахара по Бертрану

  1.  

сахара оптическим методом

  1.  

фруктоза

  1.  

физические свойства теста с применением фаринографа

  1.  

физические свойства теста с применением амилографа

  1.  

пробная выпечка

  1.  

зараженность вредителями хлебных запасов в растительных объектах

  1.  

натура

  1.  

влажность

  1.  

сорная примесь

  1.  

зерновая примесь

  1.  

семена, поврежденные гороховой зерновкой и листоверткой

  1.  

пленчатость

  1.  

количество и качество клейковины

  1.  

стекловидность

  1.  

число падения

  1.  

кислотное число

  1.  

энергия прорастания

  1.  

масса 1000 зерен

  1.  

зольность

  1.  

крупность помола

  1.  

белизна

  1.  

«картофельная болезнь» хлеба

  1.  

кислотность

  1.  

газообразующая и сахаробразующая способности муки

  1.  

металломагнитная примесь

  1.  

развариваемость

  1.  

недодир

  1.  

пористость

  1.  

хруст от минеральной примеси

  1.  

размер и количество штук в 1 кг (для бараночных изделий, хлебных палочек, соломки, хрустящих хлебцев)

  1.  

щелочность

  1.  

зола, нерастворимая в 10% НСl

  1.  

намокаемость

  1.  

экстрактивность

  1.  

продолжительность осахаривания

  1.  

сухое вещество, перешедшее в варочную воду

  1.  

массовая доля сернистого ангидрида

  1.  

цветная реакция с йодом

  1.  

массовая доля соли

  1.  

цветное число

  1.  

йодное число

  1.  

число омыления

  1.  

неомыляемыевещества

  1.  

мыло (качественная проба)

  1.  

нежировые примеси

  1.  

объемная доля отстоя по массе

  1.  

показатель преломления

  1.  

фосфоросодержащие вещества

  1.  

перекисное число

  1.  

плотность

  1.  

степень прозрачности

  1.  

редуцирующие вещества

  1.  

аскорбиновая кислота

  1.  

каротин

  1.  

pH

  1.  

вязкость

  1.  

пищевая ценность (влажность, белок, жир, крахмал, сахара, клетчатка, расчет энергетической ценности)

Перечень оборудования лаборатории «Центр комплексных исследований и экспертной оценки «АлтайБиоЛакт»

№ п/п

Наименование единицы оборудования

Изготовитель

Страна

Год выпуска

Наличие сертификата и других признаков     метрологического обеспечения (+/-)

1

Экстракционный аппарат для количественного выделения вещества из смеси с помощью органических растворителей, модель «SER-148»

VELP SCIENTIFICA

Италия

2011

-

2

Прибор для извлечения и определения общего содержания клетчатки, FIWE

VELP SCIENTIFICA

Италия

2011

-

3

Анализатор азота UDK 159

VELP SCIENTIFICA

Италия

2011

+

4

Фаринограф

Brabender

Германия

 

-

5

Амилограф

Brabender

Германия

 

-

6

Вискозиметр ROTAVISK lo-vi

IKA-WERKE GmbH & Co. KG»,

Германия

2020

 

7

Фотометр ЗОМЗ КФК-3−01

Загорский оптико-механический завод

Россия

2020

+

8

Центрифуга молочная TAGLER ЦЛМ 1−8

TAGLER

Россия

2020

-

9

Весы лабораторные ВЛТЭ-210С

ГОсметр

Россия

2020

+

10

Весы, ВЛ-120

Госметр

Россия

2006

+

11

Весы, ВЛТЭ-150

Госметр

Россия

2006

+

12

Весы JW-1

Эйком

Южная Корея

2011

+

13

Весы, MW-150 Т

представительство фирмы CAS

Россия

2001

+

14

Гиря 100 г

Сартогосм

Россия

2006

+

15

Гиря 1000 г

Сартогосм

Россия

2004

+

16

Пуркалитровая с падающим грузом

ПХ-1

Госметр

Россия

1990

+

17

Рефрактометр RL3

PZO

Польша

1998

+

18

Секундомер механический СОПпр-2а-3−000

Златоустовский часовой завод

Россия

2016

+

19

Фотометр КФК-3

Загорский оптико-механический завод ПО «ЗОМЗ»,

Россия

1994

+

20

Измеритель деформации клейковины

ИДК-3М

ПЛАУН-системы

Россия

2011

+

21

Термометр стеклянный ртутный лабораторный ТЛС-2

Стеклоприбор

Украина

2011

+

22

Дозатор-пробник Журавлева ДПЖ

-

Россия

1994

+

23

Термометр стеклянный ртутный электроконтактный типа ТПК

Клинское ПО «Термоприбор»

Россия

1997

+

24

Термометр стеклянный ртутный электроконтактный типа ТПК

Стеклоприбор

Россия

2011

+

25

Белизномер

БЛИК-Р3

Научно-производст

венная фирма «Радиус»

Россия

2001

+

26

Прибор измерения числа падения, ПЧП-3

Биофизическая аппаратура

Россия

2005

+

27

Гигрометр психрометрический, ВИТ-2

Стеклоприбор

Россия

2014

+

28

Гигрометр психрометрический, ВИТ-Ш-2

Стеклоприбор

Россия

2016

+

29

Гигрометр психрометрический, ВИТ-Ш-2

Стеклоприбор

Россия

2016

+

30

Штангенциркуль ШЦ-I

Ставропольский инструментальный завод

Россия

2016

+

31

Анализатор жидкости кондуктометрический HI 98308

Sartorius» AG

Германия

2014

+

32

рН-метр-анализатор воды серии HI 98128

Hannainstruments

Германия

2017

+

33

Барометр-анероид метеорологический

БАММ-1

Сафроновский завод «Гидрометприбор

Россия

2012

+

34

Линейка измерительная металлическая

-

-

2016

+

35

Установка измерительная воздушно-тепловая АСЭШ-8

Экан

Россия

2017

+

36

Монохроматор

КФК-4

Лаборатория медицинской техники

Россия

1997

+

37

Встряхиватель лабораторныйВЛ-1М

-

Россия

2017

-

38

Электроплитка типа ЭПТ 2−2,0/220, марка «Мечта», модель 31

Златоустовский машиностроительный завод

Россия

2005

-

39

Мельница зерновая лабораторная  ЛЗМ

ДУКС

Россия

1995

-

40

Мельница зерновая лабораторная

ЛЗМ-1

ОЛиС

Украина

2009

-

41

Мельница  лабораторная  технологическая

ЛМТ-1М

-

Россия

2011

-

42

Водяная баня модель LW-4

-

Польша

2000

-

43

Магнитная мешалка ММ-3М,

Завод комплектных лабораторий

Россия

1994

-

44

Тестомесилка лабораторнаяУ1-ETK-1M

 

Институтбиолог.приборостроения с опытным производством РАН

Россия

2013

-

45

Расстоечная камера LineMiss, модель

ХL 195

UNOX

Италия

2011

-

46

Печь хлебопекарная, LineMiss, модель

ХF 198

UNOX

Италия

2011

-

47

Спиральный тестомес с неподвижной дежой, марки SP 5

UNOX

Италия

2011

 

48

Рассев лабораторный У1-ЕРЛ-10−1

Аверс—М

Россия

2001

 

49

Шкаф сушильный электрический круглый  2В-151

Медэкспорт

Россия

1994

-

50

Лупа ЛИ-3−10х

Казанский оптический завод

Россия

1999

-

51

Аквадистиляторэлектрический

ДЭ-2 «СПб»

Завод «Электримедобурудование

Россия

1994

-

52

Холодильник  бытовой DAEWOO

-

Россия

2001

-

53

Холодильник  бытовой DAEWOO

-

Россия

2001

-

54

Шкаф вытяжной химический

Мукачевский завод комплектных лабораторий

Россия

1994

-

55

Сплит-система GALANZ

GALANZ

Китай

2016

-

56

Измеритель объема хлеба марки Р3-БИО

-

Россия

2000 г.

-

57

Термостат электрический суховоздушный

ТС-1/80 СПУ,

Смоленское СКТБ СПУ

Россия

2001

+

58

Печь муфельная МИМП -6УЭ

МИУС

Россия

2001

+

59

Сахариметр СУ-3

-

Москва

1994

+

60

Весы лабораторные ВК-3000.1

Масса-К

Россия

2017

+

 

 

Контактная информация

E-mail:
lab-agtu@yandex.ru
Аудитория:
407 ПК
Почтовый адрес:
656038, г. Барнаул, просп.Ленина, 46
Телефон:
+7 (3852) 29-07-54