Публикации из АИС Наука

1. [РИНЦ] Колесниченко М.Н., Курцева В.Г. Мучные и сахаристые кондитерские изделия с добавлением порошка из гранатовых корок // СОВРЕМЕННЫЕ ПРОБЛЕМЫ ТЕХНИКИ И ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ . - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2025. - С. 65-69. - URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=82141314
2. Курцева В.Г., Овчарова О.А. Конкурс научно исследовательских работ, конференция "Наука и молодежь". - 2025. - URL: https://www.altstu.ru/structure/chair/thpz/news/26058/
3. Курцева В.Г. Авторская мастерская Юрайта - как выпустить свой электронный курс. - 2025
4. [РИНЦ] Колесниченко М.Н., Курцева В.Г. ОРИГИНАЛЬНЫЕ МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ С НЕТРАДИЦИОННЫМ ИНГРЕДИЕНТОМ – ПОРОШКОМ ИЗ ГРАНАТОВЫХ КОРОК // IX Всероссийская научно-практическая конференция с международным участием "Актуальные проблемы химии, биотехнологии и сферы услуг". - Иркутский национальный исследовательский технический университет. - 2025. - С. 95-98
5. [ВАК] Колесниченко М.Н., Курцева В.Г. РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ МАФФИНОВ НА ОСНОВЕ ПОЛУФАБРИКАТА ИЗ АРБУЗНЫХ СЕМЯН. - 2025. - С. 127-135. - DOI: 10.25712/ASTU.2072-8921.2025.01.015. - URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=82279267
6. Курцева В.Г. Актуальные проблемы развития потребительского рынка - XX. - 2025
7. [РИНЦ] Колесниченко М.Н., Курцева В.Г. ВЛИЯНИЕ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ НА ЭКСТРАКЦИЮ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ // XVIII Всероссийская научно-практическая конференция студентов, аспирантов и молодых ученых с международным участием "ТЕХНОЛОГИИ И ОБОРУДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОЙ, БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ И ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ". - 2025. - С. 239-241. - URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=82851432&pff=1
8. [РИНЦ] Колесниченко М.Н., Курцева В.Г. Исследование физико-химических показателей качества экстрактов из растительного сырья для приготовления безалкогольных напитков // Современные проблемы техники и технологии пищевых производств. - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2025. - С. 47-51. - URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=82141309&pff=1
9. Курцева В.Г. Актуальные проблемы развития потребительского рынка - XX. - 2025
10. Врона Я.О., Гумменшеймер Е.А., Курцева В.Г., Руднев И.А. Конкурс профессионального мастерства "Праздничная выпечка", тема "Русские сказки", куратор группы ПРС-31. - 2024. - URL: https://www.altstu.ru/structure/unit/oso/news/25600/
11. Курцева В.Г. Противодействие идеологии терроризма в образовательной сфере и молодежной среде. - 2024
12. Курцева В.Г. Всероссийский научно-практический форум "Профилактическая работа в молодежной среде: Психологические аспекты отклоняющегося поведения". - 2024
13. [РИНЦ] Курцева В.Г., Митрошин Д.Г. ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ОВСЯНОГО ПЕЧЕНЬЯ С ДОБАВЛЕНИЕМ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ АЛТАЙСКОГО КРАЯ. - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2024. - С. 141-145. - URL: http://polzalmanah.ru/index.php/PA/issue/view/66/109
14. [РИНЦ] Курцева В.Г. Р. Выбор сырья и его технологии для производства овсяного напитка. - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2024. - С. 128-133. - DOI: DOI: https://doi.org/10.25712/ASTU.2072-8921.2024.03.019. - URL: https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/889/730
15. [РИНЦ] Базеева И.Е., Курцева В.Г. Разработка рецептуры печенья с добавлением продуктов переработки плодов граната // XXI Всероссийская научно-техническая конференция студентов, аспирантов и молодых ученых. - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2024. - № 1. - С. 339-341. - URL: https://journal.altstu.ru/konf_2024/2024_1/134/
16. Курцева В.Г. Благодарность. - 2024
17. Курцева В.Г. Международная сетевая научно-техническая конференция Российско-кыргызского консорциума технических университетов «Интеграционные процессы в научно-техническом и образовательном пространстве». - 2024. - URL: https://www.altstu.ru/structure/unit/oso/news/24655/
18. [РИНЦ] Колесниченко М.Н., Курцева В.Г., Пятышев Э.О. Преимущества использования генно-модифицированного сырья для производства хлеба и хлебобулочных изделий // XXI Всероссийская научно-техническая конференция студентов, аспирантов и молодых ученых "Наука и молодежь". - Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова . - 2024. - № 1. - С. 352-354. - URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=74509754&pff=1
19. [РИНЦ] Колесниченко М.Н., Курцева В.Г. ПРОТИВОДЕЙСТВИЕ ИДЕОЛОГИИ ТЕРРОРИЗМА И ЭКСТРЕМИЗМА В СТУДЕНЧЕСКОЙ СРЕДЕ // Проблемы противодействия криминальной идеологии в образовательных организациях. - © Алтайский государственный университет . - 2023. - С. 25-29. - URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=59458077
20. [РИНЦ] Алексеева А.А., Колесниченко М.Н., Курцева В.Г. Перспективы использования плодов смородины чёрной в производстве ржано-пшеничного хлеба // XVI Всероссийская научно-практическая конференция студентов, аспирантов и молодых ученых с международным участием "Технологии и оборудование химической, биотехнологической и пищевой промышленности". - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова, БТИ. - 2023. - С. 325-328. - URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=54516305&pff=1
21. [ВАК] Колесниченко М.Н., Курцева В.Г. РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ ОВСЯНОГО ПЕЧЕНЬЯ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ С ПОЛУФАБРИКАТОМ ИЗ ПАСЛЁНА. - 2023. - С. 146-153
22. Анисимова Л.В., Егорова Е.Ю., Захарова А.С., Козубаева Л.А., Конева С.И., Кузьмина С.С., Курцева В.Г. конкурс-выставка студенческих разработок «Инновации в хлебопекарной и кондитерской промышленности», тема "Новогодне-рождественская выпечка". - 2023. - URL: https://www.altstu.ru/structure/unit/oso/news/24222/
23. [РИНЦ] Алексеева А.А., Колесниченко М.Н., Курцева В.Г. ИССЛЕДОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА РЖАНО-ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА С ДОБАВЛЕНИЕМ ПЛОДОВ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ // XXIII Международная научно-практическая конференции «Современные проблемы техники и технологии пищевых производств».. - 2023. - С. 192-196
24. Курцева В.Г. Международная сетевая научно-техническая конференция Российско-кыргызского консорциума технических университетов «Интеграционные процессы в научно-техническом и образовательном пространстве». - 2023. - URL: https://www.altstu.ru/structure/unit/oso/news/23514/
25. [РИНЦ] Курцева В.Г., Митрошин Д.Г. Овсяное печенье с добавлением растительного сырья Алтайского края // Современные проблемы техники и технологии пищевых производств: материалы XХIII международной научно-практической конференции (г. Барнаул, 25-26 октября 2023 г.). - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова 2023г.. - 2023. - URL: https://journal.altstu.ru/konf_2023/2023_1/122/
26. [РИНЦ] Колесниченко М.Н., Курцева В.Г., Лопатин А.Н. Исследование влияния плодов жимолости на технологию производства пивного сусла // XVI Всероссийская научно-практическая конференция студентов, аспирантов и молодых ученых с международным участием "Технологии и оборудование химической, биотехнологической и пищевой промышленности". - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова, БТИ. - 2023. - С. 328-331. - URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=54516306&pff=1
27. [РИНЦ] Курцева В.Г., Колесниченко М.Н. Макаронные изделия с добавлением растительного сырья Алтайского края // Современные проблемы техники и технологии пищевых производств: материалы XХII международной научно-практической конференции (г. Барнаул, 26-27 октября 2022 г.). - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2022. - С. 114-118. - DOI: нет дои. - URL: https://journal.altstu.ru/konf_2022/2022_22/113/
28. [РИНЦ] Захарова А.С., Курцева В.Г., Тюрина В.А. ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ МИНДАЛЯ СЛАДКОГО НА ФОРМИРОВАНИЕ КАЧЕСТВЕННЫХ ХАРАКТЕРИСТИК ИРИСА // ТЕХНОЛОГИИ И ОБОРУДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОЙ, БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ И ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. - АлтГТУ. - 2022. - С. 401-405. - DOI: 10.25699/tohbipp.2022.38.33.047. - URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=49789192
29. [РИНЦ] Колесниченко М.Н., Кузеванов Н.Е., Камаева С.И., Дикалова Е.С., Курцева В.Г. Возможности использования экстракта чаги для производства безалкогольных напитков // Современные проблемы техники и технологии пищевых производств: материалы XХII международной научно-практической конференции (г. Барнаул, 26-27 октября 2022 г.). - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2022. - С. 110-113. - DOI: нет дои. - URL: https://journal.altstu.ru/konf_2022/2022_1/113/
30. [РИНЦ] Колесниченко М.Н., Шелковская Н.К., Лопатин А.Н., Курцева В.Г. Перспективы использования сока жимолости при производстве пива // Современные проблемы техники и технологии пищевых производств: материалы XХII международной научно-практической конференции (г. Барнаул, 26-27 октября 2022 г.). - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2022. - С. 134-138. - DOI: нет дои. - URL: https://journal.altstu.ru/konf_2022/2022_1/113/
31. [РИНЦ] Курцева В.Г., Фролова А.Н. Сравнительная характеристика зефира // XIX Всероссийская научно-практическая конференция студентов, аспирантов и молодых ученых "Наука и молодежь". - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2022. - № 1. - С. 252-255. - URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=49943315&pff=1
32. [РИНЦ] Курцева В.Г., Колесниченко М.Н. Профессиональное самоопределение студентов // V Всероссийская научно-практическая конференция с международным участием по воспитательной работе "Основные проблемы и направления воспитательной работы в современном вузе" . - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2022. - С. 56-58. - URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=49479424&pff=1
33. [РИНЦ] Курцева В.Г. Р. Использование гуараны и рисовой муки в производстве булочных изделий. - 2021
34. [РИНЦ] Курцева В.Г. Р. Комплексная переработка ягод брусники и клюквы. - 2021
35. [РИНЦ] Курцева В.Г. Р. Изучение физико-химических и органолептических свойств брокколи, отваренной в различных средах. - 2021
36. [РИНЦ] Курцева В.Г. Р. Экстракция и количественное определение сапонинов. Обзор. - 2021
37. [РИНЦ] Курцева В.Г., Татьянченко М.А. Качество и пищевая ценность зефира с добавлением брусники и лаванды // XVIII ВСЕРОССИЙСКАЯ НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ СТУДЕНТОВ, АСПИРАНТОВ И МОЛОДЫХ УЧЕНЫХ "НАУКА И МОЛОДЕЖЬ". - 2021. - С. 212-214. - URL: https://journal.altstu.ru/konf_2021/2021_1/84/
38. [РИНЦ] Колесниченко М.Н., Эргашев З.З., Курцева В.Г., Дикалова Е.С. Возможность применения плодов черники для производства ржаных заквасок // ТЕХНОЛОГИИ И ОБОРУДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОЙ, БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ И ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова,. БТИ. - 2021. - С. 350-353
39. [РИНЦ] Захарова А.С., Курцева В.Г., Донова С.А. Разработка рецептуры карамели с добавлением клюквы // ТЕХНОЛОГИИ И ОБОРУДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОЙ, БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ И ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2021. - С. 378-381. - URL: www.elibrary.ru/item.asp?id=46462808
40. [РИНЦ] Захарова А.С., Курцева В.Г., Муравьева А.О. Разработка рецептуры мармелада с добавление черники // ТЕХНОЛОГИИ И ОБОРУДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОЙ, БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ И ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова,.. - 2021. - С. 382-385. - URL: www.elibrary.ru/item.asp?id=46462809
41. [РИНЦ] Курцева В.Г. Р. Полисистемный биорегулятор на основе полипренолов для активного управления здоровьем. - 2021
42. [ВАК] Колесниченко М.Н., Курцева В.Г., Евграфова В.Е. ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ И ПРОБИОТИЧЕСКИХ КУЛЬТУР НА ПРОЦЕССЫ БРОЖЕНИЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБНОГО КВАСА. - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2020. - С. 53-61. - URL: https://journal.altstu.ru/polz_vestnik/
43. [РИНЦ] Курцева В.Г., Лютиков Д.А. Разработка рецептуры мармелада с добавлением продуктов переработки цитрусовых // Технологии и оборудование химической, биотехнологической и пищевой промышленности. - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2020. - С. 340-342. - URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=44002340
44. [РИНЦ] Курцева В.Г., Татьянченко М.А. Изменение показателей качества зефира с добавлением брусники и лаванды // Технологии и оборудование химической, биотехнологической и пищевой промышленности. - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2020. - С. 385-388. - URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=44002353
45. [РИНЦ] Курцева В.Г., Колесниченко М.Н. Кексы повышенной пищевой ценности с тыквой // Торты. Вафли. Печенье. Пряники – 2020. Производство – Рынок – Потребитель. - 2020. - С. 57-61. - URL: http://grainfood.ru/docs/%D1%81%D0%B1%D0%BE%D1%80%D0%BD%D0%B8%D0%BA%20%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D1%8B-2020.pdf
46. [ВАК] Курцева В.Г., Колесниченко М.Н. Возможность использования тыквенного пюре в производстве кексов повышенной пищевой ценности. - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2020. - С. 46-50. - DOI: 10.25712/ASTU.2072-8921.2020.01.009
47. [РИНЦ] Курцева В.Г., Лютиков Д.А. Разработка рецептуры мармелада с добавлением продуктов переработки цитрусовых // ТЕХНОЛОГИИ И ОБОРУДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОЙ, БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ И ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2020. - С. 340-342. - URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=44002340
48. [РИНЦ] Курцева В.Г., Татьянченко М.А. Изменение показателей качества зефира с добавлением брусники и лаванды // ТЕХНОЛОГИИ И ОБОРУДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОЙ, БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ И ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. - 2020. - С. 385-388. - URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=44002353
49. [РИНЦ] Колесниченко М.Н., Курцева В.Г. Использование виноградных выжимок в производстве безалкогольных напитков // СОВРЕМЕННЫЕ ПРОБЛЕМЫ ТЕХНИКИ И ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ. - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2020. - С. 64-70. - URL: https://journal.altstu.ru/konf_2020/2020_1/69/
50. [РИНЦ] Колесниченко М.Н., Курцева В.Г. Влияние внучебной работы на успеваемость студентов // III Международная научно-практическая конференция «Основные проблемы и направления воспитательной работы в современном вузе». - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова 2019. - 2019. - С. 126-129. - URL: elib.altstu.ru/frames/scientic_papers
51. [РИНЦ] Курцева В.Г., Лотаревич Т.А., Насонова Е.О. Возможность использования кофе в рецептуре кондитерских изделий // XX Международная научно-практическая конференции «Современные проблемы техники и технологии пищевых производств».. - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2019. - С. 208-211. - URL: http://elib.altstu.ru/disser/conferenc/2019/2019_spttpp.pdf
52. [РИНЦ] Курцева В.Г., Насонова Е.О. Микробиологические показатели мармелада // XVI Всероссийская научно-техническая конференция студентов, аспирантов и молодых ученых "Наука и молодежь - 2019". - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2019. - С. 70-73. - URL: http://edu.secna.ru/media/f/thpz_2019_.pdf
53. [РИНЦ] Курцева В.Г., Лотаревич Т.А. Разработка рецептур мучных кондитерских изделий с добавлением цикория // XVI Всероссийская научно-техническая конференция студентов, аспирантов и молодых ученых "Наука и молодежь". - © Алтайский государственный педагогический университет. - 2019. - № 2. - С. 67-69. - URL: http://edu.secna.ru/media/f/thpz_2019_.pdf
54. [РИНЦ] Курцева В.Г., Насонова Е.О. Пищевая ценность мармелада // Технологии и оборудование химической, биотехнологической и пищевой промышленности Материалы XII Всероссийской научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых с международным участием. 2019. - © Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова, Бийск. - 2019. - С. 635-637. - URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=40864163
55. [РИНЦ] Курцева В.Г., Лотаревич Т.А. Разработка рецептуры печенья с добавлением цикория // XII Всероссийская научно-практическая конференция студентов, аспирантов и молодых ученых с международным участием. 2019. - 2019. - С. 632-634. - URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=40864162
56. [РИНЦ] Курцева В.Г., Насонова Е.О., Лотаревич Т.А. Использование кофе в кондитерских изделиях // XII Международная конференция "Кондитерские изделия XXI века". - Международная промышленная академия. - 2019. - С. 118-121. - URL: http://grainfood.ru/docs/%D1%81%D0%B1%D0%BE%D1%80%D0%BD%D0%B8%D0%BA%20%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D0%B4.%D0%B8%D0%B7%D0%B4.
57. [РИНЦ] Курцева В.Г., Татьянченко М.А. Разработка рецептуры зефира с добавлением растительного сырья // XVI Всероссийская научно-техническая конференция студентов, аспирантов и молодых ученых "Наука и молодежь". - 2019. - № 2. - С. 74-78. - URL: http://edu.secna.ru/media/f/thpz_2019_.pdf
58. [РИНЦ] Курцева В.Г., Насонова Е.О. Разработка рецептуры мармелада с добавлением моркови // XIX международная научно-техническая конференция. - Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова. - 2018. - № 2. - С. 150-154. - URL: http://elib.altstu.ru/frames/scientic_papers
59. [РИНЦ] Курцева В.Г., Лотаревич Т.А. Разработка рецептур мучных кондитерских изделий с добавлением кофе // XI Всероссийская научно-практическая конференция студентов, аспирантов и молодых ученых с международным участием (23-25 мая 2018 года г. Бийск). - Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова. - 2018. - URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=35626432
60. [РИНЦ] Курцева В.Г., Лотаревич Т.А. Разработка рецептур мучных кондитерских изделий с добавлением кофе // XIX Международная научно-практическая конференция "Современные проблемы техники и технологии пищевых производств". - Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова. - 2018. - № 2. - С. 130-133. - URL: http://elib.altstu.ru/frames/scientic_papers