В Алтайском государственном техническом университете продолжается Неделя науки, приуроченная ко Дню российской науки.
Одним из ключевых событий стала XXV Международная научно-практическая конференция «Современные проблемы техники и технологии пищевых производств», посвящённая 65-летию кафедры «Машины и аппараты пищевых производств».
Мероприятие собрало в конференц-зале учёных не только из нашего университета, но и ведущих специалистов из АлтГУ, МАУ и Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи.
Участников поприветствовал ректор АлтГТУ Андрей Марков, отметив важность объединения научного и промышленного сообщества для решения отраслевых задач.
«В нашем техническом университете нет ни одной открытой случайно специальности – их появление всегда отвечает запросам экономики и развитию края. Хочу подчеркнуть, что невозможно готовить специалистов без тесной связи с реальным производством. Поэтому особенно ценно, что мы сегодня здесь собрались. Наша конференция уже четверть века служит эффективной площадкой для диалога между наукой и производством, позволяя находить оптимальные решения для актуальных задач пищевой и перерабатывающей промышленности», – отметил ректор.
С приветственной речью также выступил председатель совета директоров АО «Коротоякский элеватор» Сергей Маслов – выпускник кафедры «Машины и аппараты пищевых производств» АлтГТУ, окончивший её ровно 50 лет назад. Он подчеркнул высокую востребованность технологов и инженеров данного профиля и отметил, что эту специальность ни в коем случае нельзя закрывать. В завершение он пожелал кафедре успешной работы ещё как минимум на 65 лет.
В ходе конференции будет представлено 12 докладов и 7 информационных сообщений. Среди тем выступлений – перспективы специализированных продуктов энтерального питания, исследование новых видов сырья и декора для кондитерских изделий, а также изучение технологических режимов в пивоварении. Учёные рассмотрят актуальные инженерные задачи, такие как оптимизация хранения сублимированных продуктов, локализация зерновой пыли, 3D-моделирование для реконструкции производственных комплексов и очистка воды от металлов с использованием целлюлозы. Значительное внимание уделят экологическим решениям: созданию биоразлагаемой посуды из соломы, биоконверсии отходов маслоэкстракционных производств и исследованиям в области инженерной экологии. В рамках конференции также пройдет сравнительное исследование роли хлеба как социокультурного феномена в России и Иордании.
Планируется, что основным итогом конференции станет укрепление профессиональных связей между научными школами, а также будут намечены конкретные направления для дальнейших совместных исследований и внедрения разработок в реальный сектор экономики.
