Алтайский государственный технический университет им. И.И. ПолзуноваВзаимосвязь между кислотностью ячменной муки по водно-спиртовой вытяжке и кислотным числом жира
Авторы:
Вид публикации: Статьи
Область работы: Технология хранения и переработки зерна
Материалы пятнадцатой научно-практической конференции «Современные проблемы техники и технологии пищевых производств» /Алт.гос.техн.ун-т им. И.И.Ползунова. – Барнаул: изд-во АлтГТУ, 2014.стр. 157-162
Публикация в сети: http://elib.altstu.ru/elib/php5/disser/conferenc/2013/07/11-2013.pdf
