17 апреля кафедра «Технология хранения и переработки зерна» приняла участие в XXIII Всероссийской научно-технической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых «Наука и молодежь».
В работе подсекций «Технология хранения и переработки зерна и технология хлеба, макаронных, кондитерских изделий» и «Технология бродильных производств и виноделия» приняло участие более 50 участников, заслушано семнадцать докладов на актуальные темы развития пищевых технологий. Представленные доклады вызвали большой интерес у присутствующих и сопровождались активным обсуждением.
Жюри подсекции «Технология хранения и переработки зерна и технология хлеба, макаронных, кондитерских изделий» в составе председателя подсекции, заведующей кафедрой ТХПЗ Егоровой Е.Ю., доцента Анисимовой Л.В., доцента Брасалина С.Н., доцента Коневой С.И., доцента Кузьминой С.С., распределило дипломы за наиболее высоко оцененные доклады следующим образом:
1 место – Виктория Соркина, гр. ПРС-21, за доклад «Разработка рецептуры кексов с заварной пастой» (научный руководитель к.т.н., доцент Кузьмина С.С.);
2 место – София Шлыкова, гр. ПРС-22, за доклад «Обогащение хлебобулочных изделий пророщенным зерном чечевицы» (научный руководитель к.т.н., доцент Конева С.И.);
3 место разделили Виталий Воротников, гр. ПРС-21, с докладом «Разработка рецептуры хлебобулочных изделий с добавлением муки из топинамбура» (научный руководитель к.т.н., доцент Кузьмина С.С.) и Артем Ненашев, гр. ПРС-21, с докладом «Влияние давления пара при гидротермической обработке зерна сорго на выход и органолептические показатели качества крупы» (научный руководитель к.т.н., доцент Анисимова Л.В.).
Жюри подсекции «Технология бродильных производств и виноделия» в составе председателя подсекции доцента Каменской Е.П., доцента Вистовской В.П., доцента Колесниченко М.Н., доцента Шелковской Н.К., старшего преподавателя Дикаловой Е.С. распределило места следующим образом:
1 место – Михаил Грицай, гр. ПРС-22, за доклад «Получение бактериальной целлюлозы на среде с мелассой» (научный руководитель к.б.н., Каменская Е.П.);
2 место – Никита Зайцев, гр. ПРС-22, за доклад «Характеристика облепиховых виноматериалов свежеприготовленных и после выдержки (научный руководитель доцент Шелковская Н.К.);
3 место – Виктория Степанкова, гр. 8ПРС-52, за доклад «Получение пивного напитка с концентратом вишневого сока» (научный руководитель к.б.н., доцент Каменская Е.П.).
Организаторы и участники конференции отметили отличную организацию проведенной конференции, актуальность, широту научных интересов и хороший научный уровень представленных докладов. Материалы всех заслушанных докладов рекомендованы к опубликованию в электронном сборнике статей, с которыми смогут ознакомиться все желающие.
Преподаватели кафедры посоветовали студентам и дальше заниматься актуальными научными темами и ежегодно принимать участие в конференции «Наука и молодежь».
